Resep Jagung Gulung Udang Kecombrang
Bahan
- 200 gr nasi jagung instan
- 200 gr Wortel
- 100 gr Selada Hijau
- 250 gr Udang
- Kecap Asin
- 50 gr Kelapa Parut
- 15 gr Mayones
Bumbu
- 250 gr Kecombrang
- 7 siung bawang putih
- 7 siung bawag merah
- 3 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm merica bubuk
- 3 bj kemiri
- 50 gr gula pasir
- garam secukupnya
- Bumbu dapur: laos, jahe, sere, kunyit, daun jeruk, dan daun salam secukupnya
Kulit Sushi
- 100 gr tepung maezena
- 5 butir telur ayam
- 20 gr mentega
- 10 gr minyak goreng
- 1 siung bawang putih
- garam secukupnya
- tinta cumi
Cara Membuat
Udang Kecombrang:
- Ambil udang bersihkan kulitnya
- Haluskan bumbu, udang, kecombrang, bawang merah, bawang putih, kemiri
- Tumis bumbu, masukkan udang aduk hingga rata kemudian tambahkan kecombrang, gula pasir, garam, dan bumbu dapur
- Setelah matang sisihkan
Kulit Kue Kecombrang:
- Masukkan tepung maizena dan telur secara bersamaan kemudian aduk hingga halus, masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, kemudian tinta cumi dan minyak goreng
- Buat dadaran: tuang 1 sdm sayur adonan kulit ke dalam teflon yang sudah dioles mentega.
- Masak hingga matang dan adonan habis kemudian sisihkan
Serundeng:
- Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, kunyit, kemudian sisihkan
- Tumis bumbu, masukkan kepala parut, aduk hingga rata
- Tambahkan garam, gula pasir, dan bumbu dapur(daun jeruk, daun salam, dan sere)
- Masak hingga matang
Kue Jobrang:
- Masak nasi jagung di rice cooker hingga matang
- Ambil kulit yang sudah matang kemudian nasi jagung yang telah matang dan letakkan di bamboo roll yang telah dilapisi plastic wrap ambil 2 centong (200 gr) rattakan
- letakkan isian sushi: wortel, selada, dan udang kecombrang
- Kemudian gulung, potong sushi menjadi 8 buah
- Sajikan dengan toping dan serundeng.
Resep Puding Keju Jagung
Bahan 1
- 3 buah jagung
- 1.500 ml susu cair
- 1 sachet nutrijel palin
- 150 gr gula pasir
- 100 gr susu kental manis
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdm garam
Bahan 2
- 500 ml susu cair
- 120 gr jagung manis pipil
- 1 sdm susu kental manis
- 5 sdm gula pasir
- 2 sdm tepung maizena
- 60 gr keju
Cara Membuat
Langkah 1:
- Haluskan jagung yang telah disisir dengan susu cair
- Masukkan nutrijel tambahkan gula, garam, kental manis, aduk hingga bahan tercampur merata
- Masukkan meizena yang telah dilarutkan dengan air, masak kembali sambil terus diaduk perlahan hingga meletup dengan api sedang, angkat, dan tuangkan dalam cup
Langkah 2
- Masukkan semua bahan, kecuali manis pipil
- Aduk rata masak dengan api kecil, setelah meletup lalu masukkan jagung manis pipil
- Tuang vla ke dalam cetakan puding dan ber topping jagung pipil yang sudah direbus.
