Jelajahi Kelezatan Ubi Ungu: Resep-Resep Lezat untuk Dicoba di Rumah

Ubi ungu adalah salah satu jenis ubi yang kaya akan nutrisi dan warna yang indah, tidak hanya membuat makanan terlihat lebih menarik namun juga memberikan banyak manfaat kesehatan, seperti meningkatkan sistem imunitas, menurunkan risiko penyakit jantung, dan mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan kulit. Ubi ungu atau yang juga dikenal sebagai ubi jalar ungu adalah salah satu jenis ubi yang kerap diolah menjadi berbagai jenis makanan. Berbagai olahan makanan dari bahan utama ubi ungu sangat menarik untuk dicoba. Berikut adalah beberapa resep olahan makanan yang dapat dibuat dari ubi ungu:

Es Krim Ubi Ungu

Bahan-bahan:

• 500 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
• 1 cangkir susu cair
• 1/2 cangkir gula pasir
• 1/4 cangkir tepung maizena
• 1/4 cangkir air
• 1/2 cangkir krim kocok
• 1/4 cangkir santan cair
• 1/4 tsp garam
• 1/2 tsp vanilla essence

Cara Membuat:

1. Dalam panci, campur susu cair, gula pasir, tepung maizena, dan air. Aduk rata dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kental. Angkat dan sisihkan.
2. Dalam wadah lain, campur ubi ungu halus, santan cair, garam, dan vanilla essence. Aduk rata.
3. Masukkan adonan ubi ungu ke dalam adonan susu yang sudah dikentalkan, aduk rata.
4. Panaskan lagi adonan tersebut di atas api kecil sambil terus diaduk hingga kental. Angkat dan dinginkan.
5. Setelah dingin, masukkan adonan kedalam mesin pembuat es krim atau freezer selama beberapa jam hingga menjadi keras.
6. Sajikan krim ubi ungu dengan taburan gula cair atau bahan lain sesuai selera.

Note: Anda juga dapat menambahkan bahan lain seperti coklat parut, atau buah-buahan segar untuk variasi rasa.

Brownies Ubi Ungu

Resep Brownies Ubi Ungu:

Bahan-bahan:

• 200 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
• 150 gram tepung terigu
• 50 gram coklat bubuk
• 1/4 sdt garam
• 3 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 100 ml minyak sayur
• 1 sdt ekstrak vanilla

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
2. Dalam wadah, campur tepung terigu, coklat bubuk, dan garam. Aduk rata.
3. Dalam wadah lain, kocok telur dan gula pasir hingga mengental.
4. Masukkan ubi ungu halus, minyak sayur, dan ekstrak vanilla ke dalam adonan telur. Aduk rata.
5. Tambahkan adonan tepung terigu ke dalam adonan telur. Aduk rata hingga tercampur.
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega atau diberi kertas panggang.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25-30 menit atau hingga matang.
8. Angkat dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Note :

• Anda juga bisa menambahkan coklat chip, kacang atau buah-buahan sebagai variasi rasa.
• Anda juga bisa menambahkan tepung jagung atau tepung kentang untuk memberikan tekstur yang lebih lembut.
• Anda juga bisa menambahkan susu kental manis atau santan kental untuk memberikan rasa yang lebih creamy.

Itu adalah resep pembuatan brownies ubi ungu, semoga bisa membuat brownies yang lezat dan menarik.

Ubi ungu Casserole

Bahan-bahan:

• 1 kg ubi ungu, kupas dan potong-potong
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun seledri, cincang halus
• 2 sdm margarin
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada hitam
• 1/2 cangkir keju parut

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 375 derajat Fahrenheit (190 derajat Celsius).
2. Dalam panci besar, masak ubi ungu dengan air yang cukup hingga empuk.
3. Angkat ubi ungu dari panci dan hancurkan dengan garpu atau diblender hingga halus.
4. Dalam wajan, panaskan margarin dan tumis bawang putih hingga harum.
5. Tambahkan daun seledri, garam dan lada hitam ke wajan dan aduk rata.
6. Masukkan ubi ungu yang sudah dihancurkan ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis.
7. Masukkan ubi ungu yang sudah dibumbui ke dalam baking dish dan taburi dengan keju parut diatasnya.
8. Panggang dalam oven selama 30-35 menit atau hingga keju parut yang ditaburi di atas sudah meleleh dan ubi ungu sudah matang.
9. Angkat dari oven dan sajikan hangat.

Muffin Ubi Ungu

Resep Muffin Ubi ungu:

• Bahan-bahan:
  • 150 gram tepung terigu
  • 1 sdt baking powder
  • 100 gram gula pasir
  • 2 butir telur
  • 125 ml susu cair
  • 1/2 sdt vanilla extract
  • 100 gram ubi ungu, parut kasar
  • 1 sdt garam
  • 50 gram butter, lelehkan
• Cara membuat:
  1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius.
  2. Dalam wadah, campur tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
  3. Dalam wadah lain, kocok telur, susu cair, vanilla extract, dan butter yang sudah leleh hingga tercampur rata.
  4. Masukkan bahan kering ke dalam bahan basah dan aduk rata hingga tercampur.
  5. Tambahkan ubi ungu parut ke dalam adonan dan aduk rata.
  6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega atau diberi kertas muffin.
  7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit atau hingga matang.
  8. Angkat dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Bakpao Ubi Ungu

Bahan-bahan:

• 350 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
• 500 gram tepung terigu
• 50 gram gula pasir
• 1 sdt ragi instant
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur
• 200 ml air hangat

Bahan Isian :

• Daging cincang sapi
• Bawang bombay, cincang halus
• Bawang putih, cincang halus
• Bawang merah, cincang halus
• Kecap manis
• Garam
• Merica
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula pasir, ragi instant, garam, telur, dan ubi ungu halus. Aduk rata.
2. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit dan uleni hingga adonan tercampur rata dan kalis.
3. Bulatkan adonan dan diamkan selama 30 menit.
4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah hingga harum.
5. Tambahkan daging cincang, kecap manis, garam, dan merica. Aduk hingga daging matang.
6. Ambil selembar adonan, isi dengan daging yang sudah ditumis, tutup dan bentuk sesuai selera.
7. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan diamkan selama 30 menit.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit atau hingga matang.
9. Angkat dari oven dan sajikan.